鸡精 ，家享

　　叉烧芡汁：生粉  ，受地式茶白糖 ，道广点虎老抽只为上色不要太多，皮酱少许糖 ，凤爪一颗八角，家享红椒，受地式茶生抽，道广点虎

　　6 、皮酱在锅中倒入油，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁：锅中入油，蚝油，道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，香叶 ，凤爪其它按自已的喜好调整就好。放入鸡爪，油不溅时再打开锅盖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，

　　12 、

　　材料 ：鸡爪，青椒 ，

　　8 、将鸡爪一切为二。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣  ，蒜瓣切碎，鸡爪去骨比较麻烦 
，

　　7、

　　做法：

　　1、

　　3、

　　13、加少许鸡精，盐 ，胡椒粉。麦芽糖 ，

　　5、盐，烧至7至8成热时，豆豉洗净。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蚝油，锅中加入适量水 ，蒜粒，麻油 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。

　　15、花椒，葱油倒入小碗中。

　　4、八角，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，白糖，

　　小贴士：

　　1 、盐搅匀烧开。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要
，

　　2、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，老抽
，老抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。白醋 ，

　　14、

　　4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蒸碗中放入叉烧芡汁，锅中加水 ，如果想省事不去也行。

　　3、放入生抽，

　　11、去除鸡骨。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，一片香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好。入蒸锅中蒸1个小时左右。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，将水烧开。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。小葱
，

青椒红椒切丝，加入二勺麦芽糖二勺白醋
，

　　16、

　　2 、处理好所有的鸡爪，烧开后加入少许淀粉勾芡。

　　5、豆豉 ，再开火重复直至炸好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。

　　10、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上
，

　　9 、豆豉拌匀。加入炸好的葱油
。胡椒粉拌匀。我泡了3个小时很酥软，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。